快来pick【凉拌油豆皮】小时候的味道～
来源：菜肴屋 阅读：7.23K 次
家里上次买了一大包云南石屏干豆皮还没有吃完，用来涮火锅、炒青椒都不错，这次尝试凉拌一个～
用料
| 干油豆皮 | 1张 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末姜末 | 少许 |
| 辣椒末 | 少许 |
| 孜然粉 | 少许 |
| 十三香 | 少许 |
| 花椒 | 10粒 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜蓉酱 | 半勺 |
快来pick【凉拌油豆皮】小时候的味道～的做法
油豆皮先用凉水泡20分钟左右，软了没有硬块～烧开水，把泡好的油豆皮切条，放入开水中焯水2分钟。焯完放入冷水过一遍，沥干水放入盘中备用。
![快来pick「凉拌油豆皮」小时候的味道～的做法步骤图 第2张]( "快来pick「凉拌油豆皮」小时候的味道～的做法步骤图 第2张")
把蒜末、姜末、辣椒末、孜然粉、十三香、花椒、盐放入碗中。
![快来pick「凉拌油豆皮」小时候的味道～的做法步骤图 第3张]( "快来pick「凉拌油豆皮」小时候的味道～的做法步骤图 第3张")
锅烧热油，倒入放了配料的碗中，油可多点，盖过配料。那滋啦一声，香味都激发出来了！
![快来pick「凉拌油豆皮」小时候的味道～的做法步骤图 第4张]( "快来pick「凉拌油豆皮」小时候的味道～的做法步骤图 第4张")
辣椒油成品，把生抽和蒜蓉辣酱加进去，搅拌均匀。我用的利民蒜蓉辣酱，没有的话就不放也行。
![快来pick「凉拌油豆皮」小时候的味道～的做法步骤图 第5张]( "快来pick「凉拌油豆皮」小时候的味道～的做法步骤图 第5张")
将辣酱倒入碗中。
![快来pick「凉拌油豆皮」小时候的味道～的做法步骤图 第6张]( "快来pick「凉拌油豆皮」小时候的味道～的做法步骤图 第6张")
放上葱花。
![快来pick「凉拌油豆皮」小时候的味道～的做法步骤图 第7张]( "快来pick「凉拌油豆皮」小时候的味道～的做法步骤图 第7张")
搅拌均匀就齐活了～可香了！
![快来pick「凉拌油豆皮」小时候的味道～的做法步骤图 第8张]( "快来pick「凉拌油豆皮」小时候的味道～的做法步骤图 第8张")
小贴士
第二天带到公司吃，还加热了下，得到同事认可，说有小时候学校门口的味道～我是吃饭慢的左左慢，下个菜谱见！
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