蟹肉鸡爪煲
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用料
蟹肉鸡爪煲的做法
处理螃蟹:
1. 蟹肚朝上放入蒸锅,开大火,上汽后再蒸10-15分钟;
2.去盖,对半切开;
处理鸡爪:
1.鸡爪剪指甲、对半切开;
2.放高压锅内 ➕水➕【香叶、八角、桂皮、姜片、料酒】 20分钟;
备菜:
1.土豆切块提前煮熟
2.年糕过水洗
炒:
1. 油➕姜片、蒜➕豆瓣酱
2.放土豆、鸡爪
3.甜面酱➕蚝油➕生抽➕老抽➕冰糖➕鸡爪水
4.煮至汤汁减半后➕年糕、蟹 2分钟
5.勾芡汁倒入
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