沙煲酱油鸡

应友友之邀分享的食谱。
太懒，没有拍步骤图。以后有时间再慢慢补上。
方子在传统酱油鸡的基础上做了加减。
以此共享。

用料  

沙煲酱油鸡的做法  

1. 新鲜鸡肉砍成大块备用（刚好能放入沙煲的大小即可）

2. 沙煲中放入八角、姜片、冰糖、丁香和陈皮，然后将酱油与清水以1:1的比例倒入砂锅。

3. 大火将汤汁烧开后放入鸡块，盖上盖子转小火焖。每5分钟将鸡肉翻面，翻面后继续以小火焖煮。重复翻面3-4次。（因用的是土鸡，肉质比较结实，烹煮时间太短肉质难嚼。如果用的是冷冻的鸡肉，翻煮1-2次即可）

4. 熄火，焖10分钟。（瓦煲具有聚热的功能，虽然烹煮的时间不是太长，但熄火后盖着盖子焖，仍然可以有很好的保温作用）。

5. 将卤煮好的鸡肉砍块装盘。