【烧烤食谱】香烤孜然豆腐干
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素且又怕胖的朋友注意了哦,这款美食准适合你的胃。自制的香烤孜然豆腐干,外层酥酥脆脆,香味扑鼻,内里嫩滑多汁,爽到心头。
用料
主料 | 白豆腐干300克 |
辅料 | 花生油,孜然粉,迷迭香,花生酱,盐,生抽 |
自选配料 | 辣椒粉 |
龙莱烤具 | 不锈钢烤签或竹签、不锈钢硅胶油刷、天然机制果木炭,炭桶,不锈钢炭夹 |
龙莱烧烤炉 | 月光宝盒 (红色) |
烧烤方法 | 采用双区间接加热法,中温烧烤(175℃-190℃) |
【烧烤食谱】香烤孜然豆腐干的做法
准备好白豆腐干、辅料和烤具
用刀在白豆腐干两面交叉斜切,不要切断
用两根不锈钢烤签依次将白豆腐干串好
采用双区间接加热法,将烧烤炉加热至中温(175℃-190℃),加热5分钟。
在烤网上刷一层薄薄花生油
把串好的白豆腐干串平铺到烤网上,用烧烤刷在白豆腐串上两面均匀刷上薄薄一层花生油
盖上炉盖,焖烤5分钟,翻转另一面,继续焖烤3分钟。
焖烤3分钟后,打开炉盖,再用烧烤刷在豆腐干串上两面刷上薄薄一层花生油;
然后均匀在两面撒上盐,用不锈钢硅胶油刷两面均匀刷上生抽,花生酱;
盖上炉盖,继续焖烤5分钟。
打开炉盖,在豆腐干两面均匀撒上孜然粉和迷迭香。根据口味可以撒上少许辣椒粉。
取出白豆腐干串,放入盘中,稍微冷却一下就可以食用了。
小贴士
焖烤技巧:
1、双间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合,进行加热焖烤,可以100%保存食物本身的水分,焖烤时受热均匀、口感更佳。
2、在烤网上刷上薄薄一层油,可以有效延长烤网的使用寿命和不让豆腐干粘贴到烤网上。
3、将烧烤炉升温至中温(175℃-190℃),加热5分钟,可以保证烧烤炉内的温度。
4、为了增香,我特别选择了花生酱,有不喜欢的,也可以用芝麻酱代替,也非常好味。
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