简易版五色糯米饭

妈妈老了，而我还没来得及向她学习怎么做五色糯米饭。趁着空闲，虽然不是当季（农历三月三才是），让我来试着重现小时候香喷喷、热气腾腾的五色糯米饭吧，那时，不用下饭的菜我都能吃上三大碗呢。再多写一点好像我要泪奔了。读大学的时候，老爸借出差的机会总要来学校看我，常常带来的就是妈妈做的五色糯米饭，加上捣碎炒制的花生芝麻配着吃，那是一个香啊!老爸知道我爱吃百色的半肥瘦叉烧，总会在糯米饭里加上那么一些，饭和肉的香味那真是让人难以忘怀……

用料  

简易版五色糯米饭的做法  

1. 因为不是当季，菜市场难觅新鲜植物染料，只能在某宝搜，有广告之嫌吗？四色、八色、九色都有，可根据自己喜好来购买。

2. 每种干花木都入冷水煮至沸腾后，转小火再煮10~15分钟。熄火后凉至50摄氏度加入糯米浸泡，建议不用洗米染色效果更好。米不要放太多，最好被染色的水没过1~2厘米，否则泡一晚上（约10~12小时）后，水都干完了。用枫叶汁染黑色这步我失败了，网查资料才知道不能煮，只能把铁锅烧热后熄火将枫叶汁倒入锅中，重复三次，说必须是铁锅，怪不得我染成了棕色。

3. 纱布垫底，冷水上锅蒸，水要多一点，因为大糯蒸40~50分钟绵软一点。

4. 变色了!真好看。中途可揭开锅噴点冷水，据说能使糯米更有弹性。

5. 出锅，感动吧!自己竟然也能做出像宝石一样好看的食物。

6. 一次蒸不完，这是第二锅。绿色的是娘惹花染的，去泰国尝的芒果糯米饭都是绿白搭配，加上椰奶，让我爱得不行，每顿必点。

7. 棕色的就是枫叶汁染的，失败了，别人都是染得黑得发亮。重要的事情说三遍，网上说不能煮，必须是把铁锅烧热熄火后才倒枫叶汁进去，浸泡一段时间，重复三次此操作。怪我想当然。

8. 泡过一次的水最多还可以再泡一次米（天气热，二泡我都放冰箱里泡）。不过颜色淡了许多，饱和度低一些。二泡蒸出来的糯米饭粉粉嫩嫩的，是我喜欢的颜色，上桌的时候配上蓝色，我想起来电影《画壁》里郑爽演的小仙女，就是这样的水灵灵。

9. 二泡的蓝色依然艳丽，大家都说是蓝色妖姬，颜色像画画颜料染的。这可是纯天然植物染料哦，对身体无害，有花草的香味，吃起来真的是一种享受!欢迎各地的朋友在农历三月三来我们广西，那时家家户户都蒸五色糯米饭，而且是用最新鲜的花草。

10. 注意事项：出锅后下层的糯米饭容易返潮，要尽快取出来拨散、散热，我是放在吊扇底下吹。