简易版芒果糯米饭

可以省下去泰国机票的地道芒果糯米饭😜

用料  

简易版芒果糯米饭的做法  

1. 买了一个很大，肉很厚，核很薄的越南芒果

2. 市场买的椰浆，很香浓，不错。小火加热椰浆，加入等于椰浆20%重量的白砂糖，少许盐，可根据个人口味调整，糖和盐溶解后关火备用

3. 一杯糯米，先大火起锅，热油，炒一下干糯米（不喜欢口感偏硬的糯米可以不炒），盛起糯米放到碟子里铺平，然后下半杯水（糯米：水＝1：0.5），大火蒸半小时

4. 大火蒸半小时后，糯米饭比较干，颗粒分明，转小火，倒入80%椰浆到糯米饭里拌匀，盖上锅盖继续大火蒸5分钟，注意锅里的水不要烧干，要添加足够的水

5. 用削皮刀削芒果皮，芒果肉比较光滑，外观漂亮，手撕皮的话，果肉表面比较粗糙

6. 糯米饭蒸好后，可以装盘（用小碗装好糯米饭，压实，再倒扣到碟子上，饭的形状比较好看），放上芒果肉，把剩下的椰浆淋在表面

7. 撒上白芝麻，插上一小撮可爱的薄荷叶，可以开吃啦，椰浆糯米饭很香浓，配一口芒果很清新，最佳搭配，停不了口❤️

小贴士

切芒果前，在砧板上铺上一层保鲜膜，再在上面切芒果，可以避免芒果吸砧板味，干净卫生