脆爽芒果青
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無意间吃到一位阿姨做的芒果青,,又脆又好吃,立刻就找她學起來。
用料
青芒果 | 10斤 |
鹽 | 適量(大概4大匙) |
涼開水 | 一大茶壺 |
糖 | 適量(看個人喜歡的酸甜度) |
話梅 | 18-20顆 |
乾淨的網兜 | (可不用) |
脆爽芒果青的做法
把青芒果削皮,對半切開挖出裡面白色的核,再切条(不要切太小)放入冷水中泡大概2個小時。
把泡好的青芒果撈出加鹽,戴手套揉拌大概30分鐘,放入網兜。
在上面放上重點的物品壓住,讓青芒果裡的澀水更多的出來,放大概2-3小時
把醃去澀味的青芒果放入桶中加入涼開水泡大概30-40分鐘,撈出放入適量的糖与話梅拌勻即可。
ps:醃漬一晚後嚐試下味道,如果甜度都可以了就可以放入冰箱內(冷藏,冷凍都可以,不一樣的口感)如果覺得甜度不夠可再加點糖。
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