恰到好处的萝卜糕

从前有一个男主人，他特别喜欢吃萝卜糕，还对口味相当挑剔……

用料  

恰到好处的萝卜糕的做法  

1. 准备食材虾米、干贝、腊肠、腊肉 各切粒，🦐虾米不用洗，直接用～干贝用温水浸泡，剁碎～腊肠、腊肉切粒

2. 刨萝卜丝～萝卜去皮称500克左右（没关系的，不然多出来十几克也浪费），萝卜丝会出水，挤出水分，放点盐在萝卜丝那里，再让萝卜丝挤出点水（要不用太多～一小勺，太多以后太咸不关我的事）🤪

3. 200克粘米粉➕小麦粉放到萝卜水里面，搅拌

4. 各种碎粒搅拌均匀，放到锅里中火炒一分钟，再加进萝卜丝继续炒，放点糖～盐～⚠️胡椒粉（胡椒粉中和萝卜的苦涩和寒凉）

5. 炒好以后，倒回粉浆里搅拌搅拌，稍微带点点流动也没关系～不要太水就行～如果太水就粉浆的时候再加粘米粉

6. 蒸半小时，面层凝固就好了～蒸熟加点葱在面上

7. 放凉3小时后，放冰箱过夜

8. 第二天切成块就可以开吃了，蒸着吃和煎着吃都可以～

9. 🤗补充一个配料放到粉浆搅拌的流动状态

小贴士

萝卜丝的水分每个人都不同～看着状态自己添加粉补充一下～🙃刚刚蒸好的时候，上面会有点点面层的水分，不用怕，等蒸熟以后，它会自己吸收进去的～