京味儿糊饼
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用料
韭菜 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
虾皮 | 少许 |
玉米面 | 300克 |
豆面或白面 | 100克 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
京味儿糊饼的做法
韭菜洗净,控水。鸡蛋摊成鸡蛋碎,然后虾皮煸炒一下,晾凉备用。将控好水的韭菜切碎,倒入少许花生油,锁住韭菜的水分。
三份玉米面,一份豆面(或白面)的比例,温热水和面。
和好的面
平底锅中摊平和好的面,薄厚根据自己喜好而定。
拌馅料,最后放入适量盐拌匀。然后平铺在平底锅中。如图。
此时开火,加盖。微火烙5分钟左右。关火。
出锅装盘。
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