糯米蒸花蟹

技法：蒸

味型：鲜，糯米香

用料  

糯米蒸花蟹的做法  

1. 蟹开二，盖去内赃，关节位轻拍打，蟹身开二，加姜片，葱条，料酒，基本味腌。

2. 荷叶浸泡软。

3. 糯米浸泡软，蒸30分钟，碟铺荷叶抹油铺上蒸好的糯米，摆上腌好的蟹，摆回蟹状，再蒸约8分钟，蟹身熟即可。