豆豉麻酱拌粉

用料  

豆豉麻酱拌粉的做法  

1. 将米粉浸泡4小时以上。然后冷水入锅煮至没有硬芯

2. 煮好后的米粉，尽快捞出过冷河待用

3. 豆豉下油锅小火爆香

4. 青菜在沸水中烫软

5. 麻酱用少许香油和水调开，同时加适量的盐

6. 煮好的米粉摆盘，然后淋上麻酱、辣椒油、最后放豆豉和芝麻。搅拌均匀即可食用

小贴士

1、米粉提前浸泡可有效减少煮的时间。
2、煮好的米粉如何暂时不用，除了过冷河，最好用香油搅拌。
3、如果觉得用香油拌麻酱太腻，也可以改为用水。