黄豆香菇碎

自己研发的黄豆配香菇，味道香醇。

几经尝试，发现要想黄豆彻底软烂，“泡、煮、炒、焖”四个步骤缺一不可。

用料  

黄豆香菇碎的做法  

1. 提前一夜将黄豆泡发。

2. 将黄豆放入锅中，大火煮开后转小火煮30分钟，再关火焖15分钟。（正好可以准备其它食材）

3. 鲜香菇洗净切丁。

4. 热锅入10克油，放香菇丁煎3分钟左右，至完全出水，再倒进黄豆中火翻炒5分钟。

5. 倒入没过食材的水，加盐3克、冰糖10克、生抽8克、老抽3克、香叶6片，中小火盖上锅盖焖15分钟左右。开盖后撒上5克的五香粉，大火收汁翻炒4分钟左右即可出锅。