双椒口蘑

我特别喜欢口蘑，不仅仅因为它外形萌，此外入口的脆弹和淡淡的菌味也是很让人着迷的。

在菜市场看到口蘑常常迈不开步。

但是口蘑自带鲜味，于是对配菜的选择就有一定讲究。不能喧宾夺主，必须能够烘托陪衬出口蘑的原味。

如果仅仅选择盐烤口蘑或者椒盐口蘑又总觉得单调。所以双椒口蘑能够把重点放在口蘑上，菜椒只有清甜的香味，不会因为辣而破坏了口蘑的鲜味。

用料  

双椒口蘑的做法  

1. 双椒切丝，口蘑切片，拍好蒜蓉备用。

2. 将蒜蓉，双椒翻炒。加入生抽。

3. 加入口蘑翻炒，过程中撒盐，老酒。炒完毕以后，出锅撒黑胡椒～过程中不需要加任何水。口蘑自己的水分会在高温翻炒时被逼出来～