假蒌叶酿肉
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这是一道很容易做的家常菜,假蒌是自己家种在阳台的,很容易生长,每次只要把叶子摘下来就可以了,过段时间它又会长新的叶子了,可以酿猪肉,牛肉,也可以当香料,我平常炒田螺花甲螺会放几片叶子进去煮,它的香味和紫苏叶是不一样的。
用料
肉末(前夹肉,肥瘦相间) | 1000克 |
假蒌叶 | 一大把(没有办法给出用量) |
腌肉料: | |
酱油 | 4勺 |
耗油 | 2勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 1克 |
料酒 | 2勺 |
生粉 | 1勺 |
假蒌叶酿肉的做法
肉放到绞肉机绞成泥,不用很碎,就平常肉饼一样就行了,放入所有调料拌匀备用。
假蒌叶洗干净。
把肉放到假蒌叶上对折按一下黏起来,如果是小片叶子就下面一张叶子,中间放肉,上面再一张叶子按一下给它黏在一起。
这是包好的。
不粘锅放油烧热,把包好的假蒌叶酿肉放进去煎,煎好一面再翻面煎另外一面,直到把肉煎熟就可以了。
这是煎好的。
再来一张,假蒌叶的香味配上肉味,非常好吃,牛肉我也做过,也好吃。
全部煎完,焦香焦香的非常下饭。
我家4岁孩子吃这个干了两碗饭。
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