人人都能做的麻辣小龙虾

夏天必备，麻小配冰镇啤酒
                    摄影：蹭吃蹭喝的小管

用料  

人人都能做的麻辣小龙虾的做法  

1. 小龙虾的处理步骤：用牙刷将小龙虾刷干净，用剪刀沿头部的线去除头部虾囊，同时揪住八条小腿往下撕去除虾腮，捏住中间尾翼拧拉出虾线(想要更入味可以用剪刀沿尾背剪开)

2. 麻椒可以根据个人喜好选择放多放少（火锅底料中也有麻椒），与八角香叶葱姜蒜准备待用

3. 切一片厚度6-8mm的火锅底料待用，建议用特辣

4. 热锅放入平时做菜5倍的油（火锅底料中也有油，可以根据喜好调整），油热后依次放入麻椒八角香叶葱姜蒜，大火爆香，再加入火锅底料，待溶化加入小龙虾爆炒

5. 翻炒小龙虾，放入些许酱油料酒，继续翻炒至小龙虾全红，倒入500ml的啤酒(建议纯生等酒精度数低的)，加入两大勺盐(平时做菜的两三倍，放少了不入味)大火开盖煮

6. 待水分炒至还剩三分之一，加入青辣椒，两分钟后加点味精出锅（可根据个人喜好出锅前加入葱花 香菜等）
   
   准备好冰啤酒尽情享受夏天吧