嫩脆青椒鸡胸肉

现在人们生活好了，大鱼大肉的吃不了，只能吃些低热量的肉类，鱼肉，鸡肉，牛肉就变成了首选，今天做道辣辣的嫩脆青椒鸡胸肉，一句话，好吃😊

用料  

嫩脆青椒鸡胸肉的做法  

1. 第一步，选取一块鸡胸肉，先水冲一下，然后切成条，再切成块，再用水清洗下鸡肉块，洗掉血水，洗完后，再用手大概的捏下，捏掉水。ps，咱得大块吃肉大块喝酒，才爽🤤

2. 第二步，开始腌制洗好的鸡胸肉，
   放入两勺料酒，一勺半生抽就是酱油，一点点盐，小半勺鸡精，小半勺孜然，小半勺花椒粉，腌制十五分钟备用，可放冰箱腌制长一点，味道更好。ps，我的料酒是葱姜料酒，去腥提味更好。

3. 第三步，拿两个大青椒，切成大条，再切五个小米椒，三个蒜瓣，两片姜片，切好备用

4. 第四步，热锅放冷油，烧至油稍微烫手，放入姜蒜爆香，香味出来即可，不可烧糊了

5. 第五步，姜蒜爆出香味后，放入腌制好的鸡胸肉，进行翻炒，炒至鸡肉块全部发白立马装盘备用。ps，鸡肉块炒发白就立马装盘，不能多炒，因为，鸡肉块炒的时间越长，肉质就越老。

6. 第六步，鸡肉块装盘后，不用再放油，立马放入青椒小米椒，放一丁点盐进行翻炒，翻炒过程中放一点点水，保证青椒不炒焦，炒至水收汁

7. 第七步，待水稍微收汁后，放入备好的鸡肉，迅速翻炒下，再把青椒鸡肉聚中，盖上盖子，嫩至五分钟即可，装菜前试吃一块，嚼劲正好就立即装盘出锅，好吃的嫩脆青椒鸡胸肉就这样完成啦

小贴士

鸡胸肉一定不能炒过，炒至全部发白时立马出锅，肉质是最脆嫩的时候