肉沫凉皮糕
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快手早餐,娃爱吃,我就记录下来了。
用料
面糊材料 | |
面粉 | 100克 |
生粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 400克 |
肉沫汤料 | |
绞肉 | 约200克 |
姜片 | 两片 |
盐,糖,料酒,酱油 | 适量 |
水 | 适量 |
肉沫凉皮糕的做法
面糊主材料如图
面糊材料混匀,如图。(先放鸡蛋和一半的水,混合后再加另一半水,拌匀比较省时间)
静置二十分钟。(趁这个时间先煮肉沫汤)肉沫放姜,盐,糖,料酒,酱油拌匀,下锅炒熟后,放入适量的水煮成汤,待用。
蒸盘抹油,最后好脱模
面糊先蒸两大汤勺,蒸熟(起泡),
(先搅匀面糊,因为淀粉很容易沉底)
再加两大汤勺,蒸熟。。。
依次蒸完面糊,这样蒸出来可以分层,也防止面糊没熟就水粉分离了。冷却后,(分层可见),切成喜欢的大小,装碗。
浇上肉沫汤,拌匀,食用。
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