青菜煮鱼
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当你吃腻了酸菜鱼,水煮活鱼的川辣味,如不换一下清淡的青菜鱼也挺美味的。可以用芥菜、黄瓜、青葱、儿菜心、香菜、姜丝,蒜蓉,随手几样就能变换不同的青菜鱼,美味健康又简单!
用料
材料:鲜桂花鱼一条,小黄瓜2条、姜一块、香菜一把。独蒜一颗、 | |
蛋清半个,盐味精适量、生粉一汤匙,胡椒粉少许 |
青菜煮鱼的做法
把清洗干净的鱼,取下鱼肉,鱼头和鱼骨切成块,姜切片,蒜拍成碎片备用。
鱼肉切片,加少许盐、白胡椒粉调味,蛋清放入鱼片中再加入淀粉拌匀腌制,小黄瓜切成段备用。
喜欢清淡口味的,鱼头和鱼骨就不要煎了(喜欢香味浓郁的可以先把鱼头和鱼骨煎一会再加入适量的水),我这次是没煎直接放入热开水锅中先煮5分钟左右,然后放入青菜后接着放入腌好的鱼片,中火煮开到鱼片变白色,盐和味精(个人喜欢加减)白胡椒粉少许调味即可关火。放上香菜就可上桌品尝了!简单又美味!!
小贴士
青菜可以随便更换,个人喜欢芥菜煮鱼。
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