最正宗的地瓜（番薯）品种介绍，未完待续……做法大全，地瓜（番薯）品种介绍，未完待续……的详细做法_菜谱

忽然想开帖记录下，这些年吃过地瓜😚

现在番薯的品种超多，帖子里都是自己吃过的，如实记录。有些人爱干粉的口感，有些人爱稀软的口感，不能说那个品种一定最好，那个品种肯定最差，都各有千秋，青菜萝卜各有所爱嘛～

大家在购买的时候，一定要认清品种和产地，选择可靠的店铺，网上和市场上都鱼龙混杂，要擦亮眼睛哦！

另：地瓜番薯买回来后，在阴凉通风处吹几天再吃，口感会更好。储存时间长的地瓜如果发芽了，那也没关系，地瓜发芽是没有毒的，把芽掰了可以继续吃，但如果长斑或烂了，就不能吃啦🙅🏻‍♂️

用料

各种番薯

数个

地瓜（番薯）品种介绍，未完待续……的做法

1.烟薯25，产地山东烟台，红皮橙心。

烤红薯的首选品种，烤制后甜蜜流油，馕瓢稀软，两头有小丝，口感柔软细腻，放凉之后也很好吃！

生鲜APP 和某宝都有，约3～4.5元一斤，性价比高。首推首推！
用微波炉烤的烟薯25，简直就是一汪蜜。首推！

这个品种十人中有九人爱的，但也有例外，比如我家就有人认为它太稀软了，不好拿😅还有人认为太甜了，对控制血糖和减肥不利😂
2.蜂蜜罐，也叫板栗薯，产地山东威海荣城，黄皮黄心。

蜂蜜罐是蒸烤均可的品种，但新挖的蜂蜜罐一定要在通风阴凉处吹1个月以上，口感才会变得软糯适中，地瓜两头略微有些丝，甜度比烟薯25稍差一点点，也算地瓜中很好的品种啦～

某宝有售，约3～4元一斤，耐储存，性价比高。推荐推荐！
这是买回来后囤了一个半月的蜂蜜罐，蒸好放凉后更加软糯香甜，板栗味不浓，但非常甜蜜，推荐！
3.秋田蜜薯，产地广东，紫红皮橙心。

烤蒸均可的品种，不干不稀，无丝。甜度比烟薯25略低一点，有浓郁的薯香味，烤的时候流油没烟薯25那么多，适合喜欢口感适中又细腻的人。

这个品种网上几乎没搜到，客服说产自广东，估计是广东普宁的普薯32，也叫西瓜红，是个很不错的品种。

很难买到，某宝没有，只有某生鲜APP上有卖，打折时约4元一斤，性价比中等偏高。不打折约8元一斤，小贵。
这是蒸好的秋田蜜薯，甜蜜水润细腻，口感佳，比烟薯25有型。
4.红瑶蜜薯，产地山东烟台，紫皮淡黄心。

红瑶据说是富硒品种，蒸烤均宜，不干不水，有些红瑶有点小丝，但有些却非常细腻，甚至比秋田蜜薯还要细腻，随机性。甜度和蜂蜜罐及秋田差不多。没有蜂蜜罐那么耐储存。

某宝极少数店铺有售，约8元一斤，小贵。
这个品种甜度真的蛮高的，蒸熟的地瓜居然表皮是粘手的！做成冰薯或烤红薯，应该也很好吃。
5.冰糖心白薯，产地新疆哈密，粉皮白心。

一般的白薯都是偏干，粉，不甜，吃起来有点噎人的。但是这个冰糖心白薯蒸好之后不干，清甜，口感细腻绵密，细品有淡淡的椰奶香味，地瓜肉是雪白的，是白薯中的好品种。

某宝没有，只有某生鲜APP有售，打折时约7元一斤，不打折约10元一斤，价格小贵。
蒸好的冰糖心白薯，看起来有点像芋头，但比芋头好吃多了。
6.白玉白薯，产地山东烟台，粉皮米白色心。

烟台白玉和新疆冰糖心比，两者外貌非常相似，不过白玉表皮更光滑一点。白玉也是白薯品种中的佼佼者，蒸好后地瓜肉是米白色或米黄色的，软糯滑润，无丝，比冰糖心白薯更细腻水润，更甜，细品有特殊的香味，就像上好大米多嚼几下之后的米香甜味，香甜不腻。

某宝极少数店铺有售，8元一斤，小贵。
白玉白薯蒸好之后，要凉一下，温热的时候慢品，才能品出迷人的清甜米香。
7.天目山蜜薯，产地浙江杭州天目山，紫红皮橙心，个子不大。（也可能是翻车买到山寨品种了…）

这货在生的时候，如果和秋田蜜薯放在一起简直像同卵双胞胎，都是紫红皮橙心，完全分不出。

但蒸熟后就立马分出区别了。这个天目山蜜薯皮比秋田厚，蒸的时候会爆皮，肉没有秋田细腻，甜度比秋田差2级，不干，基本无丝。但最主要的是相比秋田，它吃上去略有种生蔬菜的“生腥”味，呃…不知道我说的你们是否能理解……

实体店铺，某宝，生鲜APP 都有卖，约1.8～2.5元一斤，价格便宜实惠。
蒸熟的天目山蜜薯，在普通红薯品种中还算甜的，价格实惠。
8.天目山“金手指”小香薯，产地浙江杭州天目山，红皮黄肉，细长娇小。

市场上西贝货太多，但我终于找到卖正宗金手指的店铺了，超级不容易啊！
天目山金手指小香薯，约2-3根手指粗，蒸好以后果肉金黄，细腻无丝，香甜软糯，不干不水，口感很不错！

金手指不耐储存，买回家后一周内必须吃掉，大家吃多少买多少，不要每次买很多。

实体店铺，某宝，生鲜APP都有很多号称是天目山香薯，但是上好的真品比较难找，考验大家的购物技能了😎价格大致在4.5-6元一斤，物有所值，推荐！
天目山金手指小香薯，适合蒸好以后给老人和孩子当小零食，小小的不会吃撑，薯皮薄如蝉翼，偷懒的话可以连皮吃。
山东紫薯，产自山东烟台，浓紫色皮，紫罗兰色肉。

紫薯全国多地都有产，普遍来说紫薯都不怎么甜，偏干、粉、面，口感没有蜜薯好。不过作为花青素的补充剂，价格要比蓝莓实惠的多。

实体店铺，某宝，生鲜APP都有售，约3-5元一斤，比蓝莓便宜……
紫薯不太甜，适合做紫薯泥，紫薯汤，紫薯粥等。
六鳌蜜薯，产地福建漳州六鳌，橙红色皮，橙色肉。

六鳌蜜薯是海边沙地种植的，带有一点天然的咸味，甜度适中，口感略偏干，基本无丝。不太耐储存。

实体店铺，某宝，生鲜APP都有售，大概4-6元一斤。
六鳌蜜薯口感略偏干，自带咸味，最适合做红薯汤或红薯粥。
或者做粉蒸肉，豆豉蒸鸡翅等蒸菜时，做为下面的垫菜也不错。

小贴士

1.未完待续……

2.不要问我店铺名，会被认为是广告封号的🥺