荞麦扁团

老家的特色，农家才会做的喔

用料  

荞麦扁团的做法  

1. 姜蒜切末混合

2. 小葱切末

3. 锅烧热油一定要滚烫，油要够多

4. 先姜蒜再小葱入锅

5. 再入小虾米干，最后才下玉米粉

6. 玉米粉要分此逐步下锅，目的是为了使玉米粉都拌匀炒熟中途多次下盐，记得尝味要稍稍咸一些，包起来吃才够味。

7. 炒到图上这样就差不多了，最后可以搁点儿鸡精提味

8. 面粉荞麦粉混合，比例是1：2

9. 烧一锅热水

10. 用热水和面，成图中絮状，就可以揉成面团啦

11. 挤成小剂子就可以包啦

12. 包好放锅里蒸20分钟就可以啦

13. 蒸好啦！开吃走起

14. 我自己包的馅儿有点少，妈妈包的陷儿多多了，真好吃

小贴士

其实玉米粉换回荞麦粉更好吃呢！荞麦粉的馅儿更糯些！
各种调料的量还是要稍微自己把握，葱姜蒜的比例要是大些就更香咯！