变厨神-秋葵炒鸡丁
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秋葵具有超高的的营养价值:嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高。幼果中还含有一种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。有花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有一定的抗癌作用。更多关注:bianchushen1m
用料
去皮鸡腿肉 | 160g |
秋葵 | 100g |
鲜辣粉 | 2g |
料酒 | 10g |
姜、蒜、朝天椒 | 各2个 |
生抽 | 10g |
糖 | 3g |
变厨神-秋葵炒鸡丁的做法
全套食材摊开,准备好变厨神咯,go!
将鸡腿肉切成1.5cm见方小丁放入容器。
加入料酒、鲜辣粉抓匀,腌制备用。
将秋葵稍加冲洗,切换成1cm宽小段备用;调料3内的生姜切丝,朝天椒切段备用。
起锅,加油45ml(约三汤匙)至油7分热,转小火,倒入切好的姜片,蒜末,辣椒片,煸出香味。
转大火,倒入腌制好的鸡丁。
炒至8分熟,倒入切好的秋葵。
加入生抽与糖继续翻炒至鸡肉全熟。
出锅装盘。
小贴士
与秋葵同炒,因秋葵翻炒时会有部分粘液流出,替代勾芡,所以腌制鸡肉时无需再加淀粉。
因秋葵易熟,一定要至鸡肉翻炒至几乎全熟才下秋葵,这样才能保证秋葵的爽脆口感。
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