自制核桃碎

核桃仁的营养价值非常丰富，自己烤制的看着干净吃着放心，天冷的时候用刚开的开水冲泡一碗红糖核桃芝麻姜茶，既暖身又营养美味，煮燕麦粥的时候加一小把，不仅口感更好，而且营养更全面，还可以用来制作各种甜点心的馅心。

用料  

自制核桃碎的做法  

1. 清水加少许盐，倒入核桃仁清洗，再用清水冲洗一次，沥干水分备用。

2. 烤盘加油纸，入适量核桃仁，以铺满一层即可，太多烤不均匀。

3. 我家的是一盘烤150度20分钟左右，不同的烤箱加热效果不同，所以以烤至表面微黄，有点出油感，且吃起来很香为准，决定烤制时间。

4. 烤好后取出，晾凉。

5. 放案板上用铡切法切碎。

6. 粗细程度自己决定，一般不要切太碎，有颗粒的嚼起来更香。不建议捣碎或打碎或磨碎，因为那样核桃仁会出油，一则浪费且损失营养成分，二则口感不好，会很腻。

7. 装罐密封，冷藏或冷冻保存，吃的时候随取随用。

8. 加点芝麻碎更香～将芝麻洗净沥干水分，不用晒干，直接放炒锅里炒熟～炒干水分后听到锅里密集的噼里啪啦声就差不多了，切忌过度，很容易焦了～晾凉，用料理机打几秒就碎了，或者倒在案板上用擀面杖擀压几下就碎。

9. 装瓶密封，最好放冰箱冷藏保存，因为都是油性的食品，高温很容易“走油”。

小贴士

第一次烤制的时候要看着点，以免烤焦或烤不到位不香，以后就可以知道烤制时间，很轻松了。