腊味磨莲藕
来源：菜肴屋 阅读：3.27W 次
我文笔不好，不会华丽丽的描述啦，只是这道菜是我个人很喜欢吃的，糯糯的口感，送饭超开胃，现在也是吃莲藕的季节，分享给大家，然而我漏拍了最主要的成品图，希望大家仔细一点看文字吧！等我下次再做的时候再拍详细点的步骤图吧
用料
| 莲藕一大节 | 约800g |
| 广东五花腊肉 | 一小节（约15cm长） |
| 虾米 | 半小碗 |
| 青葱 | 4棵（尽量大棵的） |
| 香菜 | 4棵（尽量大棵的） |
| 调味料 | |
| 植物油 | 1大勺（约15ml） |
| 生抽 | 1大勺（约15ml） |
| 白糖 | 2小勺 |
| 生粉 | 3小勺 |
| 盐 | 1小勺（约5ml） |
腊味磨莲藕的做法
磨莲藕，一定要用这样的木磨，如果用铁的那种一个个洞的磨出来口感不一样的，如果磨出来水比较多的可以稍微倒掉点，但不要全倒光了，那些都是淀粉质，蒸好就不会水了
![腊味磨莲藕的做法步骤图，腊味磨莲藕怎么做好吃 第2张]( "腊味磨莲藕的做法步骤图，腊味磨莲藕怎么做好吃 第2张")
其他所有材料切小粒或剁碎，但不要切得太细，不然没口感了。然后放到磨好的莲藕，加入所有调味料拌均匀就可以了，我是先用一个大盘拌，拌好了再转碟子上，这样好拌好多的，然后压平表面再放锅里隔水大火蒸20分钟就可以了
![腊味磨莲藕的做法步骤图，腊味磨莲藕怎么做好吃 第3张]( "腊味磨莲藕的做法步骤图，腊味磨莲藕怎么做好吃 第3张")
小贴士
如果喜欢吃重点口味的可以适当增加附料或调味料，因为那些材料我都没称过具体有多重，大家看着办哈
大家都在看
最近更新