烫面大葱肉饼
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用料
猪肉 | 300g |
面粉 | 200g |
大葱 | 1根 |
开水 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
盐、酱油 | 适量 |
糖、鸡精 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
烫面大葱肉饼的做法
猪肉剁成馅儿,加入葱花,把调料放在葱花上,锅里倒入一些清油,烧热后浇在调料上。最后将肉馅拌匀待用。
将开水满满倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状,面就半熟了,和成光滑的面团。
取适量的面团,用擀面杖擀成薄的面皮,把肉馅铺在面皮上,再放一层面皮,再一层肉馅,再盖一层面皮。最后用手把正反两面的面皮压紧实。
平底锅放一点清油加热,放入肉饼,一面煎熟,翻过来再煎另一面。如果觉得饼子有点硬或者担心肉馅不熟,可以加一点水在锅里,水汽蒸发干后饼子就熟啦。
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