肉丸西红柿金针菇汤

西红柿🍅是夏日汤里的灵魂，酸酸的味道最解暑。

用料  

肉丸西红柿金针菇汤的做法  

1. 备好主料。

2. 蒜瓣、姜切碎末，盐、淀粉、少量水加入肉糜，搅拌至粘稠。

3. 西红柿挖蒂结，划十字。

4. 开水烫西红柿30秒（这是前面烫菜的开水，不浪费(๑>؂<๑））

5. 剥皮。

6. 西红柿🍅切碎末。

7. 锅内放适量水，烧开，先放西红柿碎丁，煮3分钟。

8. 再放肉丸，肉丸我一般用勺子挖一点肉，和手心相互揉揉就成形了，不用追求那么圆～(￣▽￣～)~

9. 肉丸煮3分钟，不放心的话，舀出一个夹碎，看看中心变颜色，就可以放金针菇了。

10. 再煮2分钟，撒盐、葱花，淋一点点色拉油，就好啦。

小贴士

1. 西红柿🍅切碎，多煮一会儿，汤会浓稠，酸酸的，口感更好。
2. 肉丸不用煮太老，嫩嫩滑滑的刚刚好，这个和撒淀粉的多少有关，撒少了，肉多，口感就柴。