吊打宵夜摊的麻辣香锅

用料  

吊打宵夜摊的麻辣香锅的做法  

1. 准备食材，可以选择自己喜欢的食材，土豆换成莲藕，或者海鲜菇换成香菇或金针菇都行，自由搭配（其实胡萝卜没用上，除了豆芽和丸子其他的只用了一半就够了）

2. 丸子和蔬菜全都焯一遍水，煮个八九成熟捞出来，豆芽铺底（一会不用再下锅）
   蒜头和辣椒切丁，五花肉切小块

3. 起锅烧油五花肉煸香，如果是虾也是第一步炸虾，炸至金黄捞出。用剩下的油把蒜蓉和辣椒煸香，蒜蓉微微变色之后就可以加火锅底料。

4. 火锅底料化开之后，先倒入肉和丸子，拌匀之后加海鲜菇，最后再加蔬菜那些，一顿乱拌，确保每一块食材上面都沾上火锅底料。这个过程中可以加一点点水，更容易拌匀和入味。

5. 肉眼可见食材炒的有点变色了，也就差不多入味了，就可以出锅啦，撒上白芝麻就大功告成啦！味道和卖相绝对不比外面买的差。
   另：炒完锅底剩的油可以用来炒土豆粉，（土豆粉也是要先用水煮1-2分钟，煮到飘起来即可）翻炒均匀浸入色之后就完成啦，也是2分钟左右就可出锅～