凉拌豆皮黄瓜丝
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天气越来越热,来点开胃的凉菜吧。
用料
黄瓜 | 1根 |
香油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
蒜 | 蒜沫 |
辣椒油 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
葱 | 少许 |
凉拌豆皮黄瓜丝的做法
豆皮凉水浸泡10-15分钟左右,再过一遍凉水,切丝或片备用。锅中烧开水后关火,豆皮过开水20秒左右,切记时间不能长,捞出滤干水冷却备用。
黄瓜切丝备用,蒜沫,辣椒,葱头热油爆几秒倒入黄瓜丝豆皮中,加生抽,醋,蒸鱼豉油,麻油,葱搅拌均匀,不用放盐。
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