牛奶南瓜发糕(低糖懒人版)
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用肉肉小兔子的配方做了南瓜发糕,一个南瓜的分量是随机的,就按比例调整了各种用料的用量
用料
牛奶 | 110克 |
南瓜 | 340克 |
白砂糖 | 20克 |
安琪酵母 | 5克 |
面粉 | 290克 |
葡萄干 | 少量 |
牛奶南瓜发糕(低糖懒人版)的做法
贝贝南瓜:去皮去囊,切薄片(薄的容易熟),
上锅隔水蒸熟,用勺子压糊
牛奶,冰箱取出放一会儿,室温
白糖30克,贝贝南瓜比较甜,如果不甜的可以多加10克
趁南瓜糊热的时候拌入白糖搅匀
加入牛奶
加入酵母拌匀(热南瓜冷牛奶,中和下温度,温热便于发酵)
放入刚才蒸南瓜的热锅里,锅加盖,用蒸汽余温发酵
九月的天气,室温还是不够,发了八个小时,终于达到了两倍发酵效果(要有耐心)
加葡萄干点缀,冷水蒸,家里自己吃的,我就没有换模具,也没有上油,打算不能脱模的时候就用勺子挖来吃吧,懒人简易版😀
冷水五分钟煮沸,继续蒸40分钟,关火闷10分钟,开锅,很好
整个盆儿倒扣在案板上,五分钟重力向下,自动脱模,略微有一点粘在盆里,装盘,形状还是比较完美的。低糖健康早点完成
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