小朋友一顿吃了五个的春卷

今天在Lidl看到有春卷皮卖，这个春卷皮比亚超卖的小，感觉做春卷更合适（大的皮嚼起来太厚了）。家里小朋友上周病了一场，这几天恢复了，胃口超好，正好给他做点开胃的。

用料  

小朋友一顿吃了五个的春卷的做法  

1. 我买的这种越南春卷皮，干的时候脆脆的，过了水就会变软。

2. 香菇泡发切碎，葱切碎，粉丝切碎，叶子菜家里有什么放什么，不用非要放哪一种

3. 香菇➕葱花爆香

4. 热的香菇立刻拌入粉丝里，这样可以提前把粉丝弄得更软，后面煎一下就熟了。

5. 再拌入蔬菜、肉糜

6. 我喜欢再放一点切碎的豆豉，代替一部分盐，吃起来更有风味。放入盐，胡椒粉，把馅儿拌匀

7. 准备一场春卷皮，过水，这种春卷皮过一下水就好了，等一分钟会自己变得很软，千万不要一直泡水里，这样会把皮泡烂

8. 准备一张干净的厨房布，打湿，把过水的春卷皮放上面

9. 放上馅儿

10. 先卷起来

11. 左右两边收拢

12. 再继续卷起来就好了

13. 可以包一批，一起炸

14. 锅中倒入较多的油，油温烧到160-170度

15. 先炸好一面，再翻面炸

16. 趁热最好吃了

小贴士

1⃣️过水的春卷皮很粘，包好的春卷可以放在一张湿的厨房布上防粘
2⃣️煎炸的时候不要一次放太多，春卷之间保持距离，因为互相很粘
3⃣️配上番茄酱解腻又开胃