连汤汤都很下饭的葱姜炒蟹
来源:菜肴屋 阅读:6.75K 次
用料
梭子蟹 | 7只 |
葱 | 4根 |
姜 | 7-9片 |
糖 | 2勺 |
料酒 | 7勺 |
生抽 | 6勺 |
醋 | 2勺 |
油 | 适量 |
清水 | 适量 |
处理梭子蟹,洗干净,揭盖、去腮、去胃、去蟹肠,蟹钳拆下来刀背敲击蟹钳至开裂,蟹身切成四份。
葱切成十厘米左右长短,姜切片,姜多一点没关系!
起锅烧油到六七成熟,倒入蟹块和姜片一起大火翻炒至蟹块变色,加入七勺料酒后盖锅盖焖煮30秒。
30秒后开盖,加入清水至淹没蟹身四分之三,然后加入蟹盖后盖锅盖再焖煮90秒,加入糖、生抽、醋和葱段白调味。
大火收汁至汤汁淹没蟹身二分之一左右关火,加入剩下葱段翻炒出锅。
大家都在看
最近更新