肉末酿鲜菇（简易版）

无意间做出来后觉得很好吃又下饭！

用料  

肉末酿鲜菇（简易版）的做法  

1. 鲜菇洗净后挤压掉水份，把肉末平整填入凹陷的那一面，用手拍拍，这样在煎的过程中不会肉末掉出来^_^

2. 平底锅放油稍微加热，首先煎鲜菇有肉末的那一面；
   

3. 保持中火，煎完一面、再翻另外一面接着煎，一直重复着翻转两面煎，看到鲜菇稍微有点金黄色的时候，用锅铲按压，就会看到鲜菇里的汁都被挤压出来了，而这时候的鲜菇也熟得差不多了！于是下蚝油，接着用筷子翻转、让每一颗鲜菇都包裹到酱汁，接着再下一点点酱油让味道更浓烈！

4. 最后！在你觉得它已经入味了的程度…
   起锅、装盘～搞定！哈哈～

5. 備註一下：肉末 用 油+醬油 攪拌均勻，填入鮮菇的凹口面，將有肉一面煎至金黃，接著翻面煎，差不多的時候淋上“蠔油+水”的汁（有肉一面切記朝上，朝下的話燜汁後剛才煎金黃的這一面就變軟了），收汁起鍋！

小贴士

这道连肉都没有调味就直接下锅煎制的肉末鲜菇！精髓在于后面挤压出来的鲜菇汁！加以蚝油酱油调味！咸度刚刚好！一咬鲜嫩多汁！非常下饭！！！（以上就是自己的感受）
ps：为了好看，可以在鲜菇身上切十字纹^_^