用料
海鲜炒粿条(未定稿)的做法
起锅熬猪油
去油渣,下辅料,调鱼露沙茶,炒直八成熟
另起锅,打一蛋,下粿条至焦香味起,翻炒,加入熟料葱段,海盐,翻炒至熟,出锅。
小贴士
所有食材的新鲜程度是关键。不急于翻炒,家用炉头火太慢,等煎出焦香。