绵云冷萃 的绵云

哈喽
星爸爸的咖啡不和我口味，但是我喜欢这个做法.
晚点来传视频和成品
今天还试验了（做了抹茶的，完美copy
附上原版链接，里面有糖浆什么的（我都不喜欢
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只用牛奶是做不出星巴克的效果滴

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制作器具和原料导致成品口感有差异
空气感 ：脱脂奶大于全脂奶，料理机大于手持搅拌棒
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没用过奶泡器不清楚效果
黄原胶看了下使用说明感觉是一种增稠剂保水剂？tb可买，分子料理经常会使用到
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能否使用其他增稠剂代替？例如明胶，琼脂？
同样没用试过，不清楚

用料  

绵云冷萃 的绵云的做法  

1. 用料理机高速打匀（其实应该取小部分牛奶与黄原胶混合加热，再全部打匀，但我有点懒）

2. 换小视频看看行不行？

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