自制芝麻盐

小时候特别喜欢吃芝麻盐，炒香的芝麻碾碎了加一点盐，蘸着新蒸好馒头吃就更香了。长大后这么多年再也没有吃过。今天收拾厨房，找到一包芝麻，是白芝麻和黑芝麻混合在一起的，突然想到小时候的芝麻盐，立即动手开始制作。

用料  

自制芝麻盐的做法  

1. 把芝麻放入干的平底锅，不用放油，开小火（一定是小火）慢慢烘焙。一直要搅拌，否则会有糊的有不熟的。我大概炒了将近20分钟吧。

2. 看着白芝麻慢慢变的有些发黄，基本上就是熟了；可以挑出几粒尝一下，有焦脆的口感就可以了。倒出来放在干的案板上，加一点盐，可以变得更加焦脆，摊平了加速降温。

3. 拿擀面杖开始擀，最好装在塑料袋里操作，避免蹦的到处都是。

4. 如果有破壁机就更好了，我只用手擀的，也就到这个程度了。尝一尝味道，稍微有点咸味儿就行，不够的话再加盐。

5. 擀完了，找个盒子装起来，我用的是奶粉铁桶。家里要是有玻璃罐最好了。注意密封，别受潮，不用放冰箱，常温保存就行。

小贴士

总共的时间也就半小时，耗时间的是晾凉需要等的时间。