香辣猪蹄【厨具由亚马逊海外购支持】

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴！香辣猪蹄很下饭，配上一碗热腾腾的米饭，吃起来特别爽，过节的时候给家人露上一手，保证他们都喜欢……
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用料  

香辣猪蹄【厨具由亚马逊海外购支持】的做法  

1. 首先将买回来的猪蹄洗干净，仔细检查一下猪蹄上是不是存有没有处理干净的毛，所有需要的调味料准备好！这次我用的美国Lodge洛极珐琅锅做猪蹄，珐琅锅内部为金属材质，导热效果不输给铸铁锅，拥有优越的保温、保冷特性，且比起铸铁锅轻巧许多，大大减轻主妇们手部的负担，而且这款锅的价格不贵

2. 做香辣猪蹄必须要将猪蹄剁成小块，所以我用德国双立人的刀具，因为双立人刀具中的砍刀很锋利，剁骨头不费力！调料盒我选用的也是德国的WMF，相信很多朋友熟悉啊……不锈钢与玻璃的巧妙结合，还具有研磨功能

3. 猪蹄即使是用双立人的砍刀也要注意方法，先将猪蹄的两个脚趾中间切一刀直到切成两半

4. 如图先切成两半，再根据猪蹄的长短剁成小块

5. 最好剁的发小块均匀，刀和菜板始终是不可分家的，我用的这款是
   SAGE 美国进口菜板 为实木切菜板 而且耐高温 ，不开裂 超强抑菌

6. 将SAGE菜板清洗干净以后将葱姜切片，香芹切段，小米椒和青杭椒切成小段，蒜剥好

7. 猪蹄切好以后就要焯水，我用的德国Fissler菲仕乐original-profi系列不锈钢平底炒锅，采用优质不锈钢材质，质地轻盈

8. 盖上锅盖，开大火烧开

9. 当水烧开之后，撇去血末

10. 再放温水将猪蹄冲洗干净，避免血末粘在猪蹄上

11. 洗干活的猪蹄装盘中备用

12. 焯水后的猪蹄要用开水炖，所以我用意大利SMEG的电水壶烧开水，是不是颜值很高

13. 先开小火将在洛极珐琅锅中倒入适量的油，再放入各种葱姜辣椒香叶八角炒香

14. 再倒入猪蹄翻炒

15. 加入生抽，老抽，冰糖继续翻炒

16. 再倒入开水，水末过猪蹄就可以

17. 将洛极珐琅锅的锅盖盖上，调整成小火大约50分钟

18. 将锅中的汤汁收一下，加入香芹和小米椒青杭椒辣椒油放炒均匀

19. 准备出锅，为了吃的过程中不易变冷，我用了个铸铁锅是双立人旗下Staub的17cm灰色小猪锅，这个锅非常可爱，也很适合今年过春节用哟，马上就猪年了

20. 将洛极锅中的猪蹄盛入Staub的小猪锅中

21. 好啦好啦，赶快上菜了

22. 如果你也想家里的厨房有这么多高大上就厨具就赶快和亚马逊海外购约会吧……真黑五等你哟！

23. 家是最温馨的地方，厨房是最能展示女人能力的地方……

小贴士

Lodge洛极珐琅锅  
WMF 福腾宝 De Luxe系列调味品套具 5件装
Staub小猪锅  
SMEG可变温度烧水壶
Sage砧板  
Fissler菲仕乐不锈钢平底炒锅
双立人刀具  

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如果买的干辣椒不是很辣，猪蹄炖熟之后可以再加两勺辣椒油，如果是很辣的辣椒可省略辣椒油！