白灼芥蓝头

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。

用料  

白灼芥蓝头的做法  

1. 食材：芥蓝头。

2. 去皮。

3. 切条。

4. 炒锅注入适量的清水，盖锅盖，大火煮开，倒入适量的粟米油，加入适量的食盐，放入芥蓝头，旺火煮三分钟，关火。

5. 捞起，放入盘子里。

6. 倒入适量的油菜豉油。

小贴士

一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。