懒人版干锅娃娃菜
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一直喜欢吃家附近的饭店做的干锅娃娃菜,软硬适度,味道很棒,很下饭。但总觉得饭店做的油略大,在家试了几次,终于做出滋味一样的了。
用料
娃娃菜 | 3颗 |
五花肉 | 50克 |
豆豉 | 1勺 |
花椒 | 15粒 |
干红辣椒 | 6颗 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 少许 |
懒人版干锅娃娃菜的做法
五花肉切片,切的片要稍厚一些。热锅加适量的油。把肉放入锅中,中小火煸炒五花肉,煸炒至肉微黄。这时候把花椒、干红辣椒一起倒入煸炒,煸炒一会儿加入葱花,葱花炒开后加入豆豉。这部分忘记拍照了,
豆豉炒开后,加入生抽给肉上色,然后加入娃娃菜。火改为中火。翻炒至娃娃菜变软加盐、鸡精,继续翻炒,改小火盖上锅盖五分钟左右。出锅即可。
小贴士
1、娃娃菜大的菜叶记得撕成两到三条,这样容易熟。
2、喜欢吃辣的可以放六到七颗干红辣椒,可以根据口味调整红辣椒的数量。
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