里昂淡奶洋葱醋鸡
来源:菜肴屋 阅读:3.4W 次
按照法国的菜谱简化后跟着做的。醋加淡奶油加洋葱的甜香,风味独特。
用料
整鸡腿 | 2个 |
洋葱 | 1-2个 |
黄油 | 5g |
淡奶油 | 50-100g |
白酒醋或者红酒醋 | 12cl |
里昂淡奶洋葱醋鸡的做法
鸡腿切成大块,两面撒盐。锅烧热后放入一小块黄油,如果嫌黄油腻的话可以减少黄油的量加一些橄榄油。
鸡腿入锅内,每面两分钟煎成金黄色。不用完全煎熟因为后面还要再焖。取出放在边上。
洋葱切小丁,下锅炒软。然后慢慢往里面加醋,一边加一边搅拌洋葱,倒完以后大火收汁,醋汁逐渐变成粘稠状。注意不要完全收干!不然容易糊。
将鸡腿肉加入洋葱和醋汁中,尽量将肉浸入汁内这样比较入味。转中小火,加盖焖10分钟左右。
鸡腿熟后取出装盘。不要把汁也取出来哦,还要加入一味重要调料:淡奶油。适当搅拌,奶油醋汁呈现淡棕色为好。如果不喜欢奶油的腻味可以根据个人口味减量。
加盐,搅均后把锅中的sauce都倒入盘中,包裹住所有鸡块。最后在鸡块表面撒上小葱和香草即可。
小贴士
买醋的时候一定要注意,尽量不要使用调味的果醋。会酸得有点刺激。山西老陈醋什么的…做出来应该就是中国醋鸡味啦
大家都在看
最近更新