台湾口味的腌芒果

福建与台湾一衣带水，有着一样的口味，一样的饮食习惯，我们爱喝茶，一年四季温度适宜，总有许多水果。在暖暖的冬天里吃着酸爽的腌芒果就更赞了！

用料  

台湾口味的腌芒果的做法  

1. 把生吃青芒果削皮。如果是普通的青芒果削皮完好像还要用盐水泡一下，但是用台湾，越南，或者泰国的芒果就不用了。芒果一定要选择硬的，不要软的，这样做出来就不好吃了。硬的芒果才会脆爽。

2. 削完皮的芒果，从中间把芒果核去掉。跟我们一般吃芒果的时候一样，切三瓣。芒果肉的那两瓣切成薄片。带核的把核去掉，果肉改刀成薄片，容易入味。

3. 这时候可以开始码切好的芒果肉了，芒果肉铺一层，加半包阿伯酸梅粉，加一勺蜂蜜。再加适量的百香果。再铺一层芒果，再加半包酸梅粉，再加一勺蜂蜜，适量百香果。一直重复。

4. 直到芒果全部腌完。腌制个半个小时就能吃了。不用加水，芒果在腌制的同时会自己出水。我是中午午休前腌制的，午休起来就可以吃了。

小贴士

一定要选择好吃的酸梅粉，酸梅粉是腌制生芒果的灵魂。阿伯酸梅粉应该是味道最正的了。酸梅粉非常好吃，我在家里是常备的，因为不怎么甜的水果加了酸梅粉都会很好吃。像芭乐，火龙果，西红柿等等，好伴侣吖。同事们都说腌芒果很好吃。有百香果的香味，蜂蜜的甜，酸梅粉的微咸，生芒果的脆爽。完美的融合在了一起，喜欢吃芒果的童鞋一定要试一下。