豆腐炒香菜

用豆腐炒菜时，很喜欢先把豆腐煎一煎，煎成金黄色的豆腐比起白豆腐来，炒的时候不易碎。也没有炸豆腐那么油腻，很省事，也更健康。

用料  

豆腐炒香菜的做法  

1. 豆腐切成长条。

2. 香菜摘去叶子，也可不摘，带着叶子炒。

3. 把摘去叶子的香菜切成段，大葱切丝。

4. 不粘锅放油，把豆腐条放入。

5. 煎成金黄色。

6. 往煎好的豆腐里倒入半小碗水，（因为豆腐经过煎制后有点发干，加水后会更软嫩）,然后放入食盐翻炒。

7. 等锅里的水被豆腐吸收的差不多时，放入葱丝翻炒。

8. 最后放入香菜段稍炒出锅。

9. 自己一直不喜欢鸡精和味精，就啥也没放。