豆腐肉丸青菜汤
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家有两个娃,哥哥喜欢吃面条,不喜欢吃肉肉,弟弟就喜欢吃菜菜,不愿意吃米饭面条等主食,老母亲每天想方设法给兄弟俩做好吃的,尽量满足两个小家伙每餐的荤素搭配。
用料
嫩豆腐 | 1块 |
猪肉 | 150克 |
油麦菜 | 适量 |
生姜,大蒜,淀粉 | 适量勺 |
马蹄 | 3个 |
豆腐肉丸青菜汤的做法
豆腐切成小方块,适当放点盐腌制一下,备用
瘦肉里适当加点点肥肉,剁成肉泥,因为是给小朋友吃的,就尽量剁碎点,加盐,淀粉,然后把肉再摔打,增加肉的Q弹;
接着把香葱粒粒和生姜小粒粒(可加可不加,马蹄去皮切碎成颗粒(由于是临时决定做肉丸的,家里没有马蹄,)加到肉馅里面去,和匀称以后揉成小小的肉丸开火把嫩豆腐煎一下,一面微黄以后就可以加汤了,水沸了以后放盐调味,然后加肉丸,大火继续煮大概两分钟,放青菜,出锅!
小贴士
1.肉馅摔打以后真的很Q弹,我们家哥哥今晚吃出了牛肉丸的味道
2.可以用排骨汤替代清汤,没有排骨汤也可以加一个鸡蛋增加汤的鲜味
3.出锅前最好先开一个肉丸确认一下里面的馅熟了
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