杨梅渴水
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世人皆知东坡老饕爱荔枝,有“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”的美赞,却鲜有人知道,他在杭州留下“西凉葡萄,闽广荔枝,未若吴越杨梅”的诗句,生生用杨梅把荔枝比了下去。元人将其制成渴水,论其酸甜适口,清润解暑,乃盛夏清热佳品。
用料
杨梅 | 500g |
冰糖 | 60g |
甘草 | 20g |
柠檬汁 | 20g |
盐 | 10g |
杨梅渴水的做法
选用新鲜杨梅,盐水浸泡二十分钟
甘草四片,冷水浸泡二十分钟
杨梅、甘草入砂锅,加水没过杨梅
煮沸后,转小火,加入冰糖,挤入柠檬汁,再煮二十分钟
至杨梅软烂,捞出杨梅,按压出汁
滤至净器内,热饮冰镇皆相宜
小贴士
《本草纲目》记其,“可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”
杨梅渴水,色如玛瑙,赤红清冽,盛夏时节,饮一杯杨梅渴水,顿觉气舒神爽,清凉沁脾,又有生津止渴、和胃消食之功。
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