没有筋骨的牛肉不叫牛肉，尖椒牛柳

牛肉只嫩滑是不够的，还要有牛肉的筋骨感～

用料  

没有筋骨的牛肉不叫牛肉，尖椒牛柳的做法  

1. 牛柳切条，放生抽盐胡椒粉淀粉戴一次性手套抓匀，再放少许油再抓一下（关键1，如果有时间可以多放置一段时间，但我一般都没那个时间等），尖椒洗净剖开去籽切条。

2. 热锅凉油，油有点温的时候倒入牛肉（关键2，一定不能等油烧到很热的时候！），滑炒到牛肉变色，如果没把握可以先关掉煤气。

3. 另起油锅爆香葱姜，放入尖椒翻炒，调入生抽、盐，炒一会倒入牛肉炒匀就可以了。