炖青鱼

用料  

炖青鱼的做法  

1. 青鱼

2. 去头掏膛

3. 锅里放油，加微热

4. 葱花切好

5. 花椒

6. 料酒，耗油，老抽，糖少许，盐，八角，蒜，干辣椒，醋，豆瓣酱，

7. 加水 加鱼，水稍微末过鱼，开锅后小火炖，

8. 大火收汁，出锅加味素或鸡精，葱花，香菜。

小贴士

可以提前用小碗把料都调齐，锅里加油微热后，先加入干辣椒，生姜两片，调好的料再倒入锅中，加水，加鱼，再加豆瓣酱。