粉丝蒸鱼
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用料
粉丝 | 1把 |
鱼 | 1条(黑鱼) |
蒜头 | 6瓣 |
红椒 | 4个(个人口味) |
葱 | 2根 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
粉丝蒸鱼的做法
把鲜鱼去骨切片,蒜头,红椒切沫,葱切丝
起锅放油,先下少许蒜米炒香,再把水发粉丝下锅并加盐炒几下,起锅盛盘中垫底。另把剩余的蒜米在锅里炒香,盛盆里并调入蚝油、盐、鸡精,然后倒入鲜鱼片拌匀,摆在盘中粉丝上边,入笼大火蒸6分钟,取出淋蒸鱼豉油并撒上葱丝、红椒沫,最后浇热油激香出锅。
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