Q弹的福鼎肉片
来源：菜肴屋 阅读：2.85W 次
![Q弹的福鼎肉片的做法图解 做法步骤]( "Q弹的福鼎肉片的做法图解 做法步骤")
用料
| 瘦肉 | 500克 |
| 生姜 | 5片 |
| 盐 | 8克 |
| 鸡精 | 12克 |
| 糖 | 5克 |
| 小苏打 | 4克 |
| 水 | 200ml |
| 地瓜粉 | 200克 |
Q弹的福鼎肉片的做法
瘦肉500克加生姜以及盐、鸡精、糖放入搅拌机绞成肉泥
![Q弹的福鼎肉片的做法图解 做法步骤 第2张]( "Q弹的福鼎肉片的做法图解 做法步骤 第2张")
肉片Q弹的关键就在于，小苏打和冰水。
将上一步的肉泥放入小苏打后，开始用手揉搓
分三次加入冰水，每一次都要使肉泥吃水变粘稠后再加入
加入地瓜粉，也是分3次加入，每次都要揉搓均匀后再加。
揉搓约20分钟后，肉泥会变白色粘稠有弹性，就大功告成了。
![Q弹的福鼎肉片的做法图解 做法步骤 第3张]( "Q弹的福鼎肉片的做法图解 做法步骤 第3张")
加紫菜香菜生姜醋胡椒，一碗肉片出锅啦
![Q弹的福鼎肉片的做法图解 做法步骤 第4张]( "Q弹的福鼎肉片的做法图解 做法步骤 第4张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/1751z1.html
