椒盐土豆(平底锅版)
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写个方子记录一下!
用料
土豆 | 2个 |
海盐 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
椒盐土豆(平底锅版)的做法
1.土豆去皮切中等块后,用水洗去表面多余淀粉,水开后,上锅蒸10分钟左右,8分熟有"沙沙"感即可(用叉子可轻松插透)
2.大火热平底锅,倒入少许橄榄油滑锅,微热后,倒入土豆块,隔一会翻面一次,保持中火,煎到看不到锅中的油后,加入第二次橄榄油(少量),继续煎,煎到看不到锅中的油后,加入第三次橄榄油(少量),转大火,煎到表面金黄轻微出焦,转小火,迅速洒入辣椒面鸡精海盐孜然粉现磨黑胡椒,颠勺摇匀调料后出锅
3.出锅后可加香菜或者小葱末增香,这次没买就没加了
小贴士
少量多次加入橄榄油是关键,土豆吃油,不会腻的
色泽焦黄,口感很好!
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