酸辣猪手（小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）
来源：菜肴屋 阅读：1.82W 次
难度：容易
准备时间：10分钟
总时间：2小时25分钟
产量：6人份
用料
| 猪手（带皮和骨，一切四） | 1000克 |
| 蒜 | 140克 |
| 小红葱 | 140克 |
| 白米醋 | 160克 |
| 糖 | 120克 |
| 干辣椒（浸泡，去籽） | 10个 |
| 朝天椒 | 6个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 蠔油 | 3汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
酸辣猪手（小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）的做法
将一个大碗置放在主锅盖上，放入猪手、蒜瓣、小红葱、白米醋和糖称重。加入辣椒干、朝天椒、生抽、老抽、蠔油和盐混合。置放在冰箱里腌制1小时，待用。
将腌制好的猪手和酱汁放入主锅，以60 分/100°C/反转/速度小勺烹煮。
以网锅取代量杯，置放在主锅盖上避免酱汁溅出，以15 分/Varoma/反转/速度小勺烹煮。趁热享用。
小贴士
欲去除鲜肉的臊味，将猪手和600克水放入主锅，以30 分/45°C/反转/速度小勺汆烫。此举可去除鲜肉上的杂质和血水，让其滋味更佳。
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