沙煲狗肉
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狗肉滚三滚，神仙站不稳
用料
| 食材：个人比较喜欢选狗排骨2-3斤 | |
| 调料：盐，油，生抽，豆腐乳，耗油，料酒，姜，葱白，干辣椒，狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香) |
沙煲狗肉的做法
狗排尽量砍小块一点容易入味，然后洗干净，烧开水，将狗肉飞水
锅头烧热后放油(油可放多点)，油热后先放姜，葱白，干辣椒，狗肉香料爆香，然后把飞水后的狗肉倒入翻炒
炒狗肉是最难的一步，用中小火慢慢炒，翻炒期间要注意温度，一般2到3分钟左右温度高了就要放少许料酒降温，不然狗肉会有糊锅的味道，一直炒到狗骨头不停的响就可以起锅装入沙煲
用小碗装点水，然后倒入酱油，耗油，豆腐乳一块，用勺子把豆腐乳压碎调均匀后倒入沙煲里
沙煲里加满水(啤酒更好)，先大火把水烧开再转小火煲狗肉，煲半小时左右转中火加入少许盐和大葱用筷子翻几下再煲5分钟即可上桌
小贴士
1狗肉有条件的话选择用稻草烧皮更香
2冬天的话用小火边炖边吃，满屋子的狗肉香味
3煮狗肉不宜放蒜
4狗肉可以用来煮粉或面
5狗肉一定要炒到骨头响，不然吃不出狗肉的香味
6沾着狗肉酱吃更爽，狗肉酱配方以后慢慢更新
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