学习：手抓饭

用料  

学习：手抓饭的做法  

1. 准备材料：洋葱切丁，胡萝卜切条，羊肉切块，米用水泡着。

2. 炒：
   1、由于买的羊肉有点肥，所以先放少量油，大火烧热油后倒入羊肉翻炒，炒至岀油。
   2、然后倒入胡萝卜继续炒，炒至软熟。
   3、再倒入洋葱继续炒。
   4、一小会后就加盐，糖，蠔油调味。

3. 焗饭：
   1、把炒过的胡萝卜先取一部分铺在砂锅底，再把羊肉分一半铺在胡萝卜上，然后把泡过的米沥干水后平铺在上面，最后把剩下的羊肉胡萝卜洋葱等铺在最上面。
   2、把水烧开后，马上倒入砂锅里，不要太多，只要能稍稍看到一点点水就好了。
   3、开大火，烧开后，转小火，焗大约三十分钟。
   4、饭好后，加入孜然粉，搅拌均匀。

小贴士

1、羊肉肥的话，锅底积了一层油，搅拌时不要搅到底。
2、容易焦，砂锅底铺胡萝卜，可防止饭煮焦。胡萝卜焦了可以不吃。
3、炒羊肉后调味时，可稍稍咸点，加米煮饭后才够味。